Оборудование для кафе и ресторанов должно удовлетворять ряду общих требований, обеспечивающих его долговечность, безопасность и функциональность.
Эвотор Широкий и гибкий модельный ряд под любой тип бизнеса Узнать подробнее
Барное оборудование должно быть не только функциональным и надежным, но и привлекательным, так как оно находится на виду у посетителей. Основные виды барного оборудования включают:
Пароконвектомат совмещает несколько режимов приготовления: конвекцию, парообработку и их комбинации.
Подробная статистика и аналитика ресторана — просматривайте отчеты о продажах в вашем заведении, чтобы оценить чистую прибыль.
Если эти позиции в меню не УТП (уникальные торговые предложения) или «фишки» заведения, то лучше отказаться от них.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Морозильные лари. Применяются для хранения больших объемов замороженных продуктов. Они необходимы для длительного хранения мяса, рыбы и полуфабрикатов.
Рассчитайте производительность, чтобы установить баланс между качеством блюд и скоростью их приготовления.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
От формата заведения зависит, какие блюда будут готовить на кухне, что напрямую влияет на список необходимого оборудования.
Системы мотивации. Внедрение программ поощрения за эффективное использование оборудования и соблюдение санитарных норм стимулирует сотрудников к более ответственному отношению к своей работе.
Изготавливаются из чугуна, профессиональное кухонное оборудование нержавеющей стали. Эмалированные кастрюли нельзя использовать на профессиональной кухне;
Равномерное распределение тепла, возможность готовить разные блюда одновременно